山苍子油 林内, 山苍子, 圆锥体

漂萍

山苍子又名山鸡椒、木姜子。均为野生，树皮绿色，其果实略成球形，大如黄豆，有浓烈的香味!山苍子树喜光或稍耐荫，浅根性，常生与荒山、荒地、灌木丛中或疏林内、林缘及路边。根、茎、叶、和果均可入药，有祛风散寒、消肿止痛之效!每年七八月间,为采山苍子蒸油的季节.
早先熬山苍子油是要用一个大木甑来蒸! 高有一米六, 外形类似中空的圆锥体，甑上小下大,得用杉木板经过刨制,再用四道大小不一的篾箍箍成了甑!甑底用小方木条间隔成带小长方孔的隔板，整个甑身底的大小刚好能套扣在大铁锅里,还得留一个一尺左右见方的活动出料口,以备蒸完油后打开排出旧料! 顶部有木盖,盖能扣实在甑顶。离顶部三寸许锉一个直径六公分的圆孔,可以套一根短竹管出来!
灶头必许选近水沟的地方,垒好灶扣上大锅,放好水,先把甑放稳实了,再把已通过孔的竹管套实了!竹管得分三个段,从甑顶出来一节,得视灶头与水沟的距离!通常不会超过两米长,然后竖起的那一根,得与出口到水沟的同样高度,再折转到出油口,出油那一根最长!通常都有三米至四米长.要埋进水里一尺深!出油口须吊一根细麻绳!盛油的瓦罐是无底的! 瓦罐顶部离水位三寸许!还有一个最重要的环节,就是要把各个接口用棉条封好糊上泥!
把收购回来的山苍子,倒进了甑里!盖上盖,将事先用松针和黄泥捣和好的泥条,细心地封好顶盖边缘,和底座边缘!那就可以生火熬油了!火越烧越大了,从甑身可触摸到蒸汽的热度慢慢从甑底往顶上窜,渐渐地到了竹管.竹管的外部逐渐被高温逼出一圈圈水泡泡,慢慢的慢慢的往前延伸.这时出油口系住的小麻绳也在滴水,开始是一点,二点地往下滴,到后来是成串的小水柱!
香味也开始越来越浓,越来越烈了!瓦罐里的山苍油也开始往上漫了!

自由人

说起山苍子，就让我想起家乡。