甜 粄 face, 礼品, center, color

上砂圩

甜　　粄

上砂有一种食品，在逢年过节、做好事的时候才有的，人们经常把它用来拜祭祖宗或是把它当作礼品来送给亲朋好友们－－那就是甜粄。

甜粄是上砂人从很久以前就传统下来的，就连老人们也说不清是什么时候开始就有。听老人们说：在以前，想要吃上一次甜粄 可不是一件易事，唯有就是在过年时才能吃到。

甜粄 ，主要是用糯米做成的。做法就是先选几升上好的糯米，用水泡上三四个小时左右；大概是糯米已经有一半澎胀的时候，再用筛子把糯米从水中捞起来，用水冲洗干净，直到在上面用清水浇上去时，下面流出来的水不再浑浊为止；等到水爽以后就拿到辗米厂叫师傅打成粉末(以前是用磨的)，到这道工序就把主要原材料糯米粉做好了。接下来就是要把已经准备好的红糖加水放进锅里用小火慢慢地烧开至红糖全部融化；下一步就把糯米粉放在盆中加上红糖水，把它们搅拌均匀，软硬适中，太硬的话可以加入开水。然后倒进蒸托里去(就跟蒸包子的差不多)，蒸托里要先铺上一层像蚊帐一样的布，这样那些粉浆才不会漏到锅里去。现在就可以生火了，一定要用慢火慢慢地蒸，边烧火边看锅里的水，不够就要加够。以前人们白天要干活，只能到了晚上才能够蒸，有时会蒸到天亮才能蒸好。正常的话只要用湿筷子插进去，拨出来时甜粄不会粘筷子就熟了。

甜粄只要隔几天蒸一次就可以存到两个多月，它的吃法有几种，可以直接吃，也可以蒸来吃，还可以用油煎来吃等。过节时，甜粄在亲朋好友之间互送，以表敬意，要送给亲朋友的就要把甜粄打成条状。朋友们，只要在过年过节时来到我们上砂，你们就一定有机会品尝到我们家乡的甜粄。上砂人以独特的方式欢迎您。

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zsna

你说的是不是甜粄啊　[em07]

上砂圩

　　zsna：对，就是甜粄。谢谢！我的计算机老是打不出甜粄的粄字。

快乐王子

看了就流口水哦，都是你们惹的祸！

太空人hua

虽然我是上砂人,不过这东东我还真的好少吃,嘿嘿,都不怎么喜欢,,听大家这样一说,还真的想现在就试试,我想今年甜粄在我家的"消"量可能会有好转了,哈...............

半空人

我喜欢吃滋粑！！[em01]

Cindy

甜粄，這可是我一家幾姐弟的最愛哦，特別是我的弟弟，可以把它當成飯吃。我家不管是什麽節，只要我說“媽，我想吃甜粄”過幾天就一定可以吃到哦。想到這有點幸福的感覺。

[此贴子已经被作者于2005-12-10 10:55:27编辑过]

太空人hua

看来大家都喜欢吃甜粄,好吃今年就"吹"多点,嘻嘻~~~~~~~~~

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细碎飞扬

刚蒸好软软的甜粄最好吃~~`呵呵

对于煎甜粄我的手艺不错哦~！因为我每年回去都会露两手。。。

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庄仲辉

甜粄好吃呀，呵呵，用鸡蛋汁(炒）+加上蜂糖~

庄仲辉

甜粄 好吃啊，用鸡蛋来藿+加上蜂糖！

细碎飞扬

~呵呵。。好方法！听起来就想吃。。

不过。。目前青春美丽痘造反了。。热气类食物想都不敢想了。。唉。。我可怜的脸啊！！！！

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庄仲辉

我也喜欢滋粑呀，可是很少能吃到哦，一般来说在家能吃到碗粄/甜粄/菜粄。

细碎飞扬

看来你喜欢的上砂食品也不少啊！！呵呵

打狗棍

飘过．．．．．．．．．