上砂特产---上砂茶 特产

上砂圩

上砂特产---上砂茶

      为了推广上砂人民的特色食品，方便乡亲们把家乡特产带到外面各地送与亲朋好友，本人在近段时间包装了一种上砂人民自己的产品---上砂茶

      上砂茶的原材料是采用上砂的各家各户用手工炒制出来的茶叶，本包装的工序过程中不添加任何化学物质，是纯正的天然健康绿色食品。包装盒上所用的那座桥是我们家乡的上砂大桥，标志也是用上砂大桥缩小而成的。希望此产品能给在外的乡亲们带来故乡的风味，怀念起家乡劳动人民的纯朴。

  

  

2005年12月25日

庄发哥

哪里出的啊

上山有叫香山茶

上砂圩

上砂茶当然是上砂出的啦

阿宝

<>品茶不忘种茶人</P>
<>甘伟礼同志年近五十，是一个有着三十年党龄的农村老党员，1975年至今一直连任该村村干部，并且从2002年开始担任村党支部书记，村委主任，在村里有着极高的威信。威信是群众给的，更主要的是其本人用心血和汗水，一点一滴树立起来的。</P>
<>正是三十出头，年富力强的时候，甘伟礼同志凭着敢想敢干的劲头，带头承包了10亩山地，开坡种茶，没有技术，他就亲自到揭阳、普宁竺地问种茶制茶技术人员请教，并买来大量有关书籍进行钻研，这时一些村民看在眼里并不以为然，认为耕山种茶及种的效益都很低，只是增补家庭收入而已，要发财致富还得出门务工经商，所以并没有人同他一块干。经过二年的辛勤耕作。功夫不负有心人，甘伟礼同志新种的10亩绿茶长势良好，加上管理有方仅第二年就采青二千公斤，制成茶叶500公斤，获得经济收入15万元。并且摸索出一整套切合本地区实际的种茶经验和炒茶功夫。榜样的力量是无穷的，此时甘伟礼同志开山种茶的成功之路引来了从多羡慕的眼光，紧接着很多乡亲都雀雀欲试。这时作为党员、干部的甘伟礼同志在村党员代表会上就种茶致富向大家发表自己的见解。他说我们身处山区农村，要实现脱贫致富，要“靠山吃山”，不一定非去打工经商，要实现全村共同富裕，我们可以利用有利的自然条件，大家成片种植茶叶，并且创出品牌，现在山区绿茶没污染，并且保健功能多多，很走俏，我们可以扩大发展保健绿茶生产，打造“上山绿茶”品牌。并且同大家仔细地算了一笔帐，认为除去成本，经济效益明显。技术上自己可以无私地传授大家。在甘伟礼同志的号召和带动，村委决定重新规划和调整了集体的和自留山，让每家每调用都有承包3—5亩山地成片种茶。村民、也分分响应，或更新改造老茶地，或开辟新茶园，在种苗上甘伟礼积极帮助联系，要种植管理技术上他手把手地指导乡亲们。正所谓“一人带动，多人应”上山种茶热潮由此拉开了序幕，上山村200多户人每家每户都种植3亩以上绿茶，多、的达10亩以上，据统计，全村成片茶园达800亩。<BR></P>

细碎飞扬

淡淡茶香。。。

品上砂茶。品出家乡之纯朴，家乡人之热情。。~

~希望“上砂茶”茶香各地。。。

庄仲辉

能买到吗？版主

庄仲辉

泡茶的方法

泡茶三要

人人都会喝茶，但冲泡未必得法。茶叶种类繁多，水质也各有差异，冲泡技术不同，泡出的茶汤当然就会有不同的效果。要想泡好茶，既要根据实际需要了解各类茶叶、各种水质的特性，掌握好泡茶用水与器具，更要讲究有序而优雅的冲泡方法与动作。
泡茶，首先得选茶和鉴茶，只有正确鉴茶，方能决定冲泡的方法。茶的种类很多，可以根据采摘时间的先后分为春茶、夏茶、秋茶，也可以按种植的地理位置不同分为高山茶和平地茶，还可以根据茶色（加工方法不同）将差分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。

庄仲辉

绿茶是我国产量最多的一类茶叶。绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。其代表品种有“龙井”、“碧螺春”、“珠茶”等。
红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”、“红碎茶”和“小种红茶”型，品牌以“祁红”、“宁红”和“滇红”最有代表性。

庄仲辉

乌龙茶属于半发酵茶，色泽青褐如铁，故又名青茶。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称。其汤色清澈金黄，有天然花香，滋味浓醇鲜爽。以“观音”、“大红袍”、“冻顶乌龙”等最具代表性

庄仲辉

白茶由芽叶上面白色茸毛较多的茶叶制成。白茶满身白毫，形态自然，汤色黄亮明净，滋味鲜醇。代表品种有“毫银针”、“寿眉”、“白牡丹”等。
黄茶黄叶黄汤，香气清锐，滋味醇厚。其芽叶茸毛披身，金黄明亮，汤色杏黄明澈。代表品种有“君山银针”、蒙顶黄芽“、霍山大黄茶”等

庄仲辉

黑茶叶色油黑凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚。黑茶制成紧压茶后主要供边区少数民族饮用

庄仲辉

科学的泡茶技术还包括三个要素，即茶用量、泡茶水温、冲泡时间。古人饮茶喜欢自己涉水，自己煮茶，在涉引、制作、煎煮、品饮过程中，使自己的身心得以放松和满足，整个过程中的每一环节都是不可缺少的，它们共同组成了整个品茶艺术。

庄仲辉

茶叶是有益于身体健康的上乘饮料，是世界三大饮料之一，因此，茶叶有“康乐饮料之王”的美称。但是饮茶还需要讲究科学，才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的。但有些人饮茶习惯不科学，常见的有以下几种：

(1) 用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。

(2) 用沸水泡茶：用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃～80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。

(3) 泡茶时间过长：茶叶浸泡4～6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。

(4) 扔掉泡过的茶叶：大多数人泡过茶后，把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的，应当把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。

(5) 习惯于泡浓茶：泡一杯浓度适中的茶水，一般需要10克左右的茶叶。有的人喜欢泡浓茶。茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3～4杯。

庄仲辉

悠悠品茶方觉苦
淡淡离恨久不消

庄仲辉

龙泉茶庄提供“品茗十八式”以飨读者:

1、备器候用 10、重洗仙颜
2、倾茶入荷 11、若琛出浴
3、鉴赏佳茗 12、关公巡城
4、清泉初沸 13、韩信点兵
5、孟臣沐淋 14、三龙护鼎
6、观音入宫 15、喜闻幽香
7、悬壶高冲 16、鉴赏汤色
8、春风拂面 17、细品佳茗
9、玉液回壶 18、重闻余韵